Воскресенье, 24.09.2017, 06:15
учим на отлично!
Главная » Файлы » Биология » самостоятельная работа

Біологія. Роль вітамінів, класифікація та потреба в них організму.
04.03.2013, 22:49

Людина отримує вітаміни безпосередньо з рослинною їжею, або з продуктами тваринного походження, де вони нагромадились з рослинного матеріалу упродовж життя тварин. Достатня кількість вітамінів у їжі посилює синтетичні процеси в організмі, сприяє росту і відновленню тканин, оптимальному перебігу обмінних процесів і забезпеченні опірності до несприятливих впливів довкілля.

Щоб харчування було збалансоване, потреби у вітамінах слід визначати з огляду на енергетичну цінність харчового раціону. Потреба дорослої людини на 4187кДж (1000 ккал) раціону дорівнює: аскорбінової кислоти - 25, тіаміну - 0,6, рибофлавіну - 0,7-0,8, нікотинової кислоти — 6,6. Добова потреба в ретинолі складає 1-1,5мг (0,3 обов'язково у вигляді ретинолу, а решта - (3-каротину). Різкий надлишок одного вітаміну за умов недостатності інших може негативно вплинути на загальний метаболізм.

Потреба у вітамінах підвищується у разі фізичного навантаження, нервово-психічного напруження (В], С, РР), перегрівання, потіння, лихоманки, роботи у копальнях та шахтах (С, Вь кальцифероли), при патологічних процесах (туберкульоз, дизентерія, дифтерія, інші), ендокринопатіях, гельмінтозах, хворобах травного апарату (порушення всмоктування вітамінів), після операцій.

Негативно на вітамінний баланс впливає вживання сульфаніламідів, антибіотиків внаслідок пригнічення мікрофлори кишечнику. Щоб задовольнити потребу організму у вітамінах людина повинна споживати достатню кількість різноманітних харчових речовин.

Під час кулінарної обробки може втрачатися значна кількість вітаміну С у продукті. Так, суп з кислої капусти, що варився упродовж 1 години містить 50% вітаміну С; який простояв на гарячій плиті З години містить відповідно 20% цього вітаміну. Капуста тушкована має 15% вітаміну С, картопляне пюре (відвар злитий) - 20%, картопля, смажена сирою - 35%, картопля смажена, після попереднього 30-хвилинного відварювання не очищеною - 60%, картопля, що варилася після 6 годин зберігання очищеною - 80%, відварна морква містить 40%. Найменшу кількість цього вітаміну вміщує картопляний суп після 6-годинного стояння на гарячій плиті (10%).

Категория: самостоятельная работа | Добавил: Директор
Просмотров: 579 | Загрузок: 0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Меню сайта
навигация
Лекції з біології (для І курсу) [36]
лабораторные [9]
практические [5]
самостоятельная работа [9]
додаткові матеріали [1]
Форма входа

Поиск
Сайты WebGrup
Огромная коллекция мобильных фильмов + игры

Фильмы в мобильном формате мр4 320х240

Огромный мир полезных файлов - у нас есть все!

Развлекательный мобильный портал

Учим на отлично! - образовательный сайт

Онлайн-кинотеатр HD-фильмов

Реклама на сайтах WebGrup

Полезные ресурсы
Каркаралинский государственный природный национальный парк
Раслабся!
Общаемся
карта посетителей
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0


видео-онлайн

Синтез белка

00:03:10
4 2 0.0

растительная клетка.avi...

00:08:51
2 2 0.0

лейкоцит охотится за ба...

00:00:29
3 1 0.0
учебники
Алгебра і початки аналізу 10 клас Є.П. Нелін 

Біологія. 10 клас. Академічний рівень, рівень стандарту / Тагліна О.В. 

Загальна біологія 10 клас / Кучеренко М.Є., Вервес Ю.Г., Балан П.Г., Войціцькій В.М. 

Copyright MyCorp © 2017Конструктор сайтов - uCoz